Как открыть рентабельную кофейню
Относительно невысокие расходы и большая посещаемость делают кофейню очень привлекательным бизнесом. Выясним, как открыть такое заведение и получать от этого прибыль.
Сначала необходимо составить бизнес-план. Далее потребуется открыть расчётный счёт, приобрести онлайн-кассу и выбрать режим налогообложения.
Для кофе “на вынос” подойдёт ИП. Если же нужно открыть полноценную кофейню, или если в заведении будет продаваться алкоголь (понадобится получить лицензию), лучше создавать ООО.
Затем нужно зарегистрировать бизнес в ИФНС. Там же можно будет обратиться за вычетом в размере стоимости патента (доступен только для ИП).
Кроме того, потребуется согласование с Роспотребнадзором. В госорган необходимо предоставить обязательный пакет документов для открытия заведения в сфере общепита.
Понадобится аренда помещения площадью 30–50 м2. Либо хватит 4-10 м2, если запланировано открытие “кофе на вынос” либо мини-кофейни.
Заведение должно находиться в месте с большим трафиком — не менее 500 человек в сутки. При этом он должен быть целевым. Допустим, если планируется открыть кофейню, ориентированную на деловую клиентуру, лучше выбирать центральную часть города рядом с офисными и торговыми центрами; семейную аудиторию — ЖК и спальными районами, студенческую — образовательными заведениями.
Необходимо обеспечить комфортные освещение и температурный режим. Непременный атрибут современной кофейни — Wi-Fi для посетителей. Дизайн и концепция должны выделять заведение среди конкурентов.
Всё это будет положительно влиять на уровень рентабельности бизнеса.
Прежде всего, понадобятся надежные поставщики кофе, ведь от качества напитка будет зависеть весь успех проекта. Далее для открытия рентабельной кофейни понадобится приобретение следующего оборудования:
Далее нанимается персонал: бариста, повар, управляющий (при необходимости), уборщица и официант.
Либо можно открыть по франшизе полностью автоматизированный комплекс самообслуживания. Потребуется лишь оператор, который на регулярной основе будет выполнять обслуживание кофейни. Этим можно заниматься и самостоятельно, либо воспользоваться услугами клининговой компании.
Открытие полноценной кофейни обойдётся в сумму не менее 1 млн руб., если планируется бизнес “на вынос”, — примерно 400 тысяч руб. Окупаемость затрат будет зависеть от типа заведения. “Кофе на вынос” обычно окупается уже через 4 месяца, полноценная кофейня — примерно за 1-2 года.
Что нужно для открытия кофейни
Сначала необходимо составить бизнес-план. Далее потребуется открыть расчётный счёт, приобрести онлайн-кассу и выбрать режим налогообложения.
Для кофе “на вынос” подойдёт ИП. Если же нужно открыть полноценную кофейню, или если в заведении будет продаваться алкоголь (понадобится получить лицензию), лучше создавать ООО.
Затем нужно зарегистрировать бизнес в ИФНС. Там же можно будет обратиться за вычетом в размере стоимости патента (доступен только для ИП).
Кроме того, потребуется согласование с Роспотребнадзором. В госорган необходимо предоставить обязательный пакет документов для открытия заведения в сфере общепита.
Какое помещение выбрать
Понадобится аренда помещения площадью 30–50 м2. Либо хватит 4-10 м2, если запланировано открытие “кофе на вынос” либо мини-кофейни.
Заведение должно находиться в месте с большим трафиком — не менее 500 человек в сутки. При этом он должен быть целевым. Допустим, если планируется открыть кофейню, ориентированную на деловую клиентуру, лучше выбирать центральную часть города рядом с офисными и торговыми центрами; семейную аудиторию — ЖК и спальными районами, студенческую — образовательными заведениями.
Необходимо обеспечить комфортные освещение и температурный режим. Непременный атрибут современной кофейни — Wi-Fi для посетителей. Дизайн и концепция должны выделять заведение среди конкурентов.
Всё это будет положительно влиять на уровень рентабельности бизнеса.
Оборудование, персонал и реклама
Прежде всего, понадобятся надежные поставщики кофе, ведь от качества напитка будет зависеть весь успех проекта. Далее для открытия рентабельной кофейни понадобится приобретение следующего оборудования:
- кофемашина и кофемолка;
- витрина для выпечки и десертов;
- сифон;
- рефрижератор;
- плиты или варочные поверхности;
- блендер, соковыжималка;
- печь для булочек либо пароконвектомат;
- барная стойка;
- мелкий инвентарь;
- гостевая мебель.
Далее нанимается персонал: бариста, повар, управляющий (при необходимости), уборщица и официант.
Либо можно открыть по франшизе полностью автоматизированный комплекс самообслуживания. Потребуется лишь оператор, который на регулярной основе будет выполнять обслуживание кофейни. Этим можно заниматься и самостоятельно, либо воспользоваться услугами клининговой компании.
Открытие полноценной кофейни обойдётся в сумму не менее 1 млн руб., если планируется бизнес “на вынос”, — примерно 400 тысяч руб. Окупаемость затрат будет зависеть от типа заведения. “Кофе на вынос” обычно окупается уже через 4 месяца, полноценная кофейня — примерно за 1-2 года.
