Вертикальные городские фермы установят прямо в супермаркетах

Новый тренд – вертикальные фермы стали высокоэффективным способом выращивания продуктов, позволяющим обеспечивать свежими овощами и фруктами жителей городов. В Германии пошли ещё дальше – здесь сделали вертикальную ферму ещё более локальной. Теперь продукты будут расти прямо на полках магазинов и предлагаться покупателям в самом свежем состоянии.

Разработкой уникального проекта занималась компания INFARM. Ферма под названием «Kräuter Garten» будет устанавливаться в магазинах METRO Cash&Carry. Реализация идеи вертикальных ферм прямо в магазинах стала частью более крупного пилотного проекта. Он проводится в районе Фридрихсхайн в Берлине. Его целью является демонстрация процесса производства продовольствия изнутри, что станет большим вкладом в будущее. Как надеются в INFARM, в дальнейшем городские поселения сами будут обеспечивать себя продуктами питания, используя аналогичные технологии.

Генеральный директор и основатель INFARM Erez Galonska (Эрез Галонска) говорит, что продовольственная система должна пройти стадию децентрализации, причём производство продуктов должно быть максимально приближено к потребителю. Такой подход крайне важен, так как способствует повышению безопасности и качества пищи и благоприятно влияет на окружающую среду.

INFARM работает на рынке с 2013 года. На цели развития технологии вертикального земледелия компании удалось привлечь финансирование от ЕС и частных инвесторов.

Технология INFARM предусматривает строительство ряда секций, устанавливаемых друг на друге. В них овощи и зелень растут с применением достижений гидропоники - тончайший слой воды дополнительно обогащается удобрениями и кислородом. В такой вертикальной ферме используется светодиодное освещение, имитирующее солнечный свет. Особые микросенсоры осуществляют мониторинг внутренней среды и собирают данные, необходимые для расчёта условий, важных для хорошего роста растительности.

Представители INFARM утверждают, что кроме возможности круглогодичного локального выращивания свежих продуктов, их производственная технология в сравнении с обычными системами требует на 70% меньшего количества удобрений и на 90% меньше воды. Безусловно, что вертикальные фермы абсолютно не нуждаются в пестицидах. Вертикальные фермы «Kräuter Garten» занимают в магазинах METRO очень небольшое пространство – не более пяти квадратных метров.